Premessa necessaria: bere e mangiare bene non è obbligatorio, nemmeno in vacanza. Ma aiuta, eccome se aiuta, a vivere meglio. La vita è così breve che non possiamo sprecarla a mangiare mozzarelle in busta e a bere vini pastorizzati.

Il Trentino (come il metano, ricordate la pubblicità?) ci dà una mano: è natura che fa rima con cultura, sci e relax, e poi trekking, verde, paesi caratteristici, vallate da abbracciare e trentini che trotterellano per la splendida Trento.

E una cucina (e cantine) che regala ottimi spunti per un bel viaggio enogastronomico. E allora percorriamolo questo viaggio, per ora virtuale. Tredici tappe, ognuna un filone. Partiamo dai vini bianchi (attenzione, non Trentodoc, e nemmeno vini passiti, che meritano un approfondimento a parte). Non sono moltissimi (l’Alto Adige in materia è più vocato e famoso), ma alcuni sono delle vere chicche. (Attenzione, qui scatta una seconda premessa necessaria: parlo solo di vini che ho assaggiato. I buchi, quindi, sono tanti e in alcuni casi gravi).

In una predominante presenza di vitigni importati (chardonnay, sauvignon, riesling, muller thurgau) spicca la Nosiola, un vitigno autoctono che ha il suo centro nella Valle dei Laghi, utilizzato per il grande Vino Santo trentino, ma vinificato con successo anche nella versione secca. Questo vitigno si coltiva con successo anche in piana rotaliana dove le caratteristiche pedoclimatiche del terreno conferiscono al vino caratteristiche ben diverse. Se volete provare una Nosiola super, andate a Mezzolombardo, dall’az. agr. Foradori (via Damiano Chiesa, 1 • tel. 0461601046). Si chiama “Fontanasanta”: lunga permanenza sulle bucce, invecchiamento in anfora, un profumo complesso e profondo e un sorso largo e conturbante. Da assaggiare! Una Nosiola più tradizionale, assolutamente godibile, è quella prodotta dalla Cantina Sociale di Toblino, a Sarche (via Longa, 1 • tel. 0461564168). Per due bianchi d’autore si va a Faedo, da due nomi tutelari dell’enologia trentina, Mario Pojer e Fiorentino Sandri (Pojer & Sandri – loc. Molini, 4 • tel. 0461650342). Ecco il Besler Blank (uvaggio di pinot grigio, riesling, sauvignon, incrocio Manzoni, kerner) e il Faye (tanto chardonnay e un poco di pinot bianco): due vini che si contraddistinguono per mineralità, freschezza e propensione all’invecchiamento. A Lavis incontriamo un altro grande bianco frutto di uvaggio, l’Olivar (uvaggio di pinot bianco, pinot grigio e chardonnay) dell’az. Agr. Cesconi (loc. Pressano – via Marconi, 39 • tel. 0461240355): un vino sapido che sa di mare, elegante e complesso, cavallo di razza. Ma anche la cantina sociale di Lavis (via del Carmine, 7 • tel. 0461440111) merita una visita, e un assaggio (Muller Thurgau e Chardonnay su tutti). Una vivace espressione di gewurztraminer è quella prodotta da Marco Donati, a Mezzocorona (via C. Battisti, 41 • tel. 0461604141). Infine, una cantina, e un personaggio davvero speciale, Eugenio Rosi. Lo incontrate a Calliano (via 3 Novembre, 7): qui assieme alla moglie Tamara produce tre grandi rossi e un bianco, l’Anisos (omaggio alla figlia Anisia), uvaggio di pinot bianco, Nosiola e Chardonnay, sapido, polposo, disuguale (anisos significa questo, in greco), proprio come Eugenio. Avete sete?

Insoliti Percorsi vi suggerisce alcune idee per una vacanza in Val di Cembra. Week end enogastronomico o short break con pernottamento in agriturismo per conoscere alcune piccole realtà vitivinicole che rappresentano l’eccellenza del panorama trentino. Inoltre, a ferragosto, un’occasione speciale per un soggiorno di 2.3 o 4 notti in concomitanza con l’evento Vinix Live!.

La Val di Cembra è stata da poco inserita nell’elenco dei “Paesaggi rurali storici d’Italia” che ne riconosce il pregio sul piano agricolo e paesaggistico.

Un territorio ricco di cultura come testimoniano i lasciti del pittore cinquecentesco Dürer, che attraversò la valle durante i suoi spostamenti verso Venezia realizzando una serie di magnifici acquarelli. Una regione ricca anche di bellezze naturali e artefatti costruiti dall’uomo come i meravigliosi terrazzamenti realizzati nel corso dei secoli per coltivare le viti da cui si produce il Müller Thurgau, il vino più caratteristico di questo territorio. Una terra di viticoltura “eroica” di montagna come è stata spesso definita proprio per via della difficoltà di ricavare i terreni da coltivare.

Altri importanti vini della valle sono la Nosiola, il più antico vitigno bianco autoctono del Trentino, e lo Chardonnay, un vitigno utilizzato soprattutto come base per lo spumante Trento Doc Metodo Classico. La Valle di Cembra è conosciuta anche per la grappa, un distillato antico di lunga tradizione di cui in Valle si ritrovano alcune tra le distillerie più rinomate e apprezzate. Qui si utilizzano ancora i principi della distillazione tradizionale, fatta secondo le vecchie regole della fonte di calore indiretto e della lavorazione lenta a bagnomaria da cui si ricava il prodotto finale frutto della separazione tra la cosiddetta testa, il cuore e la coda. È il cuore la parte più pregiata e pulita del prodotto mentre la testa contiene la parte più alcolica e la coda gli oli essenziali.

Venite a scoprire le bellezze e le delizie della Valle di Cembra, ripercorrete con noi le tracce di Albrecht Dürer o concedetevi un week end di gusto in occasione dell’evento Vinix Live! in cui convergeranno in Valle alcuni tra i vignaioli più interessanti in circolazione… un’occasione da non perdere! Affrettatevi a prenotare!

Quando verso le 17.30 abbiamo salutato i nostri ospiti milanesi, prima del viaggio di ritorno, eravamo curiosi di conoscere le loro impressioni sulla giornata appena trascorsa. La nostra proposta di weekend Bollicine su MART era infatti un banco di prova anche per noi. La prima esperienza di Insoliti Percorsi alla scoperta del meglio dell’arte e della vitivinicoltura trentina.

Le reazioni dei nostri ospiti ci hanno fatto tirare un sospiro di sollievo! La giornata è trascorsa senza intoppi grazie soprattutto alla professionalità degli operatori che abbiamo coinvolto in quest’iniziativa. A partire da Sandra, la guida del MART che ci ha permesso di apprezzare al meglio i capolavori del Museo d’Orsay per la prima volta esposti in Italia, arricchendo la visita con note e curiosità sulla vita degli artisti che hanno permesso di cogliere a fondo il cambiamento radicale – da cui il titolo della mostra “La rivoluzione dello sguardo” – intercorso nell’arte a cavallo tra ottocento e novecento.

La giornata è proseguita con un pranzo sulla splendida terrazza della Casa del Vino di Isera all’insegna dei sapori tipici del territorio trentino: antipasto con carpaccio e tartare di carne salada, risotto con asparagi e tasca di vitello con verdure al forno. Per concludere un fragrante strudel di mele! Durante il pasto abbiamo assaggiato due vini locali, un Rülander pinot grigio dal colore ramato tipico della tradizione tirolese e il Marzemino, il vino più rappresentativo della Vallagarina.

Nel pomeriggio ci siamo spostati a Ravina, frazione di Trento, sede delle Cantine Ferrari, regine indiscusse dello spumante trentino. Dopo un percorso all’interno della cantina per scoprire i segreti della produzione del TRENTODOC e ammirare una sboccatura con la sciabola, gli ospiti sono stati coinvolti in un gioco di abbinamento vino cibo con due etichette nascoste di spumante Ferrari e gli stuzzichini preparati dallo chef stellato di Locanda Margon, ristorante di proprietà delle cantine Ferrari. In conclusione, a sorpresa, visita a Villa Margon, complesso cinquecentesco sulle colline di Trento che ospita gli eventi di rappresentanza dell’azienda all’interno delle sue magnifiche sale affrescate.

La buona riuscita dell’iniziativa ci spinge a creare nuovi percorsi di scoperta per approfondire quello che il Trentino – e non solo – può offrire agli appassionati di arte e della buona tavola!

In questa fotogallery troverete alcuni scatti della giornata.

Seguiteci su facebook e consultate le nostre proposte sul sito!

p.s: la proposta verrà con molta probabilità replicata il giorno 21 maggio 2011. Per informazionicontattateci!

Anche noi di Insoliti Percorsi abbiamo voluto rinsaldare il connubio tra viaggi, enogastronomia ed arte, creando alcune proposte di viaggio che coniugano l’arte e il vino. Viaggi brevi: week end, due o tre giorni, ma significativi e densi di esperienze ed emozioni.

Un artista che particolarmente ha ispirato questi itinerari enogastronomici è Albrecht Dürer pittore, incisore e matematico tedesco, considerato il massimo esponente della pittura tedesca rinascimentale.

Non tutti sanno che durante i suoi viaggi attraverso l’Europa egli raggiunse il Trentino Alto Adige e, nel 1494, durante la sua discesa verso Venezia attraversò la Valle di Cembra. Durante questo tragitto dipinse 12 acquarelli, considerati tra le sue opere più significative, cinque dei quali immortalano i paesaggi della Val di Cembra, le piramidi di terra di Segonzano e il Castello di Segonzano.

Vi proponiamo due proposte di vacanze in Trentino sulle tracce del Dürer, per ammirare i paesaggi della Val di Cembra e delle colline di Faedo, territorio particolarmente vocato alla viticoltura.

La proposta “Il Trentino di Albrecht Dürer: enotrekking in Val di Cembra” vi condurrà per un giorno lungo il Dürerweg una camminata di circa 3 ore e mezza con arrivo presso la cantina Baroni a Prato, primo importatore del vitigno Pinot nero in Trentino, sulle cui etichette sono raffigurate alcune immagini del Dürer. In cantina potrete degustare alcuni prodotti tipici del Trentino, accompagnati da un calice di vino. Dopo pranzo, ci sposteremo per visitare la distilleria Pilzer, produttori di grappe eccellenti, e l’azienda vitivinicola Pojer e Sandri a Faedo, le cui etichette rievocano anch’esse il passaggio dell’illustre pittore.

In occasione dell’evento Vinix Live! che si terrà a ferragosto in Valle di Cembra vi proponiamo un itinerario di due o tre giorni per conoscere più a fondo il territorio e le aziende vitivinicole che hanno legato la propria immagine a quella del famoso pittore tedesco. Tutti i dettagli delle proposte –formula due giorni, week end oppure tre giorni – li trovate alla pagina “Pennellate di vino: la Val di Cembra di Albrecht Dürer”.

L’evento è organizzato dall’Enoteca Regionale del Barbaresco sul cui sito è disponibile il programma completo.

Ma una serata può non essere sufficiente per scoprire un vino complesso ed affascinante come il Barbaresco Piemontese. Insoliti Percorsi ha un pacchetto per un week end enogastronomico “a DOC” per chi volesse lasciarsi sedurre dal nobile granato un po’ più a lungo: è la due giorni Il Principe delle Langhe che arricchisce la cena con la visita di due cantine eccellenti: la Tenuta Martinenga a Barbaresco, nei pressi di Alba e la piccola azienda di Olek Bondonio. E in più i racconti della distilleria Romano Levi, il grappaiolo angelico di Neive, che da quelle vinacce creava una grappa rustica e sincera, e da quelle emozioni disegnava etichette che sono già storia.

È abbastanza per due giorni da principi delle langhe?

L’azienda agricola si trova a soli venti chilometri da Parma e nel corso degli anni è cresciuta fino a raggiungere i sessanta ettari attuali coltivati a vigneto con la passione di una volta. Molteplici le varietà di vitigno coltivate: per i vini rossi la barbera e la bombarda, uve autoctone cui si affiancano la malvasia, il sauvignon e altre varietà di uve bianche.

Un’occasione unica per un tour enogastronomico di grande interesse, un week end (venerdì – domenica) per un appassionante viaggio nella cultura enogastronomica emiliana.

La proposta di Insoliti percorsi comprende due pernottamenti, una visita guidata dedicata alla cantina Monte delle Vigne con degustazione, l’ingresso all’evento Vinix Live! e una visita tematica al “Museo dell’ovvio”. Così amava chiamare la raccolta di oggetti a lui dedicata Ettore Guatelli. Una raccolta di oggetti comuni che ancora oggi conservano l’impronta di chi li ha utilizzati quotidianamente per lunghissimo tempo e sono una testimonianza viva della cultura contadina di un tempo ormai perduto… o quasi!

Leggi la scheda completa per questo pacchetto weekend enogastronomico: “Vino per passione sui colli di Parma”

Dove: Ozzano Taro, Parma

Quando: dal 6 al 8 maggio 2011

Cosa: weekend enogastronomico e partecipazione a Vinix Live!  (2 notti)